銀杏
子供のころから、酒の肴が大好きだった。
おおむね塩気のきいた味のはっきりしたものが多いから、子供の口にも合う。
肴は大きく分けると２種類あるらしい。
ひとつは「つまみ」と呼ばれるもの。
文字通り、手でつまんで食べられる枝豆やスルメなど。
もう一方は「当て」で「あてがう」から来ている。
簡単で軽いおかず。小鉢に入った酢の物や煮物など。
昨晩、メインはちょっといいスーパーの魚屋のシマアジの造りとイカの細造り。菊正宗の辛口の冷を例の一合枡（ヒノキじゃない。多分、杉。でもいい香りがするよ）で。
つまみに先日、道の駅で買った銀杏を１０粒ばかり、紙袋に入れて電子レンジへ。
相方に「どれくらい？」と訊くと「１０００Wで１分」と言う。
「えー、強すぎない？」「大丈夫」
で、１分の間に何度も「パンパン」と爆発した。
開けてみたら、袋の中や殻に銀杏の綺麗な緑色が飛び散って付いていた。
なーにが大丈夫だ。
食べられる部分を器にとって食べてみた。
干からびかけもあるけど、美味しい。
相方は残りの１０粒ほどの銀杏にペンチで穴を開け、水で少し濡らして袋へ。６００Wで４０秒、チンした。
今度は綺麗にできた。
相方は銀杏の調理方法（？）をメモしとけと言った。
よくよく見れば粒も大きいし、実もむっちりしてて、わたしの人生で出会った一番立派な銀杏だった。
もっとたくさん買っとけばよかった。
恐るべし、道の駅。
